16/12/2009 · Kategori: sebze yemekleri
Pırasa deyince birçoğumuzun yüzü birzacık buruşabilir ama unutmayalım ki kış mevsiminde Allah'ın bizim için yarattığı çok şifalı bir sebzedir pırasa(hatta eskiden pür_hassa denirmiş adına yani çok önemli demekmiş)Neyse rivayetleri bırakıp tarifimize geçelim...
Malzemeler:
4 adet pırasa (baş tarafları kalın olanı daha iyi olur)
1 adet havuç
1 adet soğan
200 gr kıyma(göz kararı ayarlayabilirsiniz)
1 su bardağı pirinç
sıvı yağ
baharat
tuz
1 yemek kaşığı salça
isteğe göre maydonoz
Yapılışı:
Dolma içi bildiğimiz gibi hazırlanır(soğanlar yemeklik doğranır ve diğer malzemeler karıştırılarak bir harç yapılır.)Pırasalar 1 parmak uzunluğunda kesilir ve 2_3 kat olarak ayrılır sonra kaynayan suda bir süre haşlanır haşlanmadan da oluyormuş ben haşladım.Daha sonra haşlanan pırasalaraın içleri doldurulur mümkünse kenarlarında biraz boşluk bırakın pirinçler taşmasın diye...doldurulan pırasalar estetik bir görünüm için kenarlarına havuç dilimleri konularak tencereye dizilir ve kaynar su eklenerek pişirilir...
Ben ilk defa yaptım eşimde daha önce hiç yememişti ama biz çok sevdik ve bayılarak yedik (Bera bile yedi)...pırasa sevmeyenlerdenseniz bi de böylesini deneyin diyorum...afiyet olsun...
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
12/12/2009 · Kategori: sebze yemekleri
Ispanakların köklerini atıyorsanız bir daha düşünün vee sakın atmayın...ıspanakları yıkamadan önce pembe kök kısımlarını kesip ayırın ve bir süre suda bekletin çamurları iyice çıksın diye... (beklettiğiniz suya elma sirkesi de katabilirsiniz daha iyi temizlenir) Daha sonra 1 soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağın da kavurun, sonra da kökleri ekleyip kavurmaya devam edin bu arada tuzunuda unutmayın...piştikten sonra da yoğurtla servis yapabilirsiniz ...afiyet olsun...
Kalıcı Bağlantı Yorum (9) Yorum yaz!
9/12/2009 · Kategori: et yemekleri ve kofteler
Merhaba arkadaşlar ....Patlıcan mevsimi geçti biliyorum ama belki batı da ve güneyde halen sera olmayan patlıcan bulma imkanı olabilir,neyse tarifi olsun da mevsimin de patlıcan bulduğunuzda deneyebilirsiniz....
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
250 gr kıyma
2 adet soğan
5_6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
yarım demet maydonoz
kızartmak için sıvı yağ
tuz ve istenen baharatlar
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur yıkanıp kurulanır ve 2_3 cm kalınlığında boylamasına dilimlenir,kızgın yağda kızartılır....
Gelelim harcına ...Soğanlar yemeklik doğranır sarımsaklar da eklenerek kavrulur,kıyma da ilave edilerek kavurmaya devam edilir daha sonra salça ,kıyılmış maydonoz ,tuz ve baharatlar karıştırılarak pişirilir...
İki dilim patlıcan artı şekli olacak gibi üst üste konulur ve arasına harçatan konularak kapatılır ve kürdanla tutturulur...kürdanın üzerine de bir dilim domates ve biber konulur süs olarak ve fırında kısa bir süre daha pişirilir...genellikle pilav eşliğinde servi edilir...Süper bir lezzet....afiyet olsun....
Kalıcı Bağlantı Yorum (5) Yorum yaz!
5/12/2009 · Kategori: et yemekleri ve kofteler
Bu sıralar herşeyden köfte yapıyormuşum gibi geldi bana ama ben ne yapayım yeni tatlar keşfetmek çok hoşuma gidiyor ...buyrun tarifimize...
malzemeler:
1 adet tavuk göğsü (Ben kalçalı but kullandım 2 adet,hangisini tercih ederseniz)
1 adet soğan
1 adet yumurta
2_3 dilim bayat ekmek
tuz ,karabiber,kimyon ve köri (köriyi hiç kullanmayan varsa kimyonun biraz daha koyu renklisi gibi hoş bi rayihası ve tadı olan bir baharat...)
yapılışı:
tavuk eti ve soğan rondodan geçirilir ve diğer malzemeler de eklenir..(ben bayatlamış ekmekleri iyice kurutup rondodan geçiriyorum ve buzdolabında saklıyorum köfte yapacağım zaman da baharatla beraber kullanıyorum hazır harç kullanmak yerine daha güzel oluyor ben ce hem de lazım olduğunda hazır oluyor....) Köfte hamuru yoğrulur ve şekil verildikten sonra yağsız teflon tavada köftelerin heriki yüzüne parmağımızla yağ sürülerek kızartılır veee eşinizin yaptığı harika salata eşliğinde afiyetle yenir....mutlaka deneyin....tarifimi etkinlik sahibi arkadaşım http://mutfaktasanat.blogspot.com/ a gönderiyorum....
Kalıcı Bağlantı Yorum (5) Yorum yaz!
2/12/2009 · Kategori: pasta_borek__orek
Merhaba arkadaşlar...çok pratik ve lezzetli bir poğaça tarifi...ben 3 _4 sefer yaptıktan sonra dedim artık yapmayacağım ya çünkü yapınca çok yiyorum olmuyor tabi...buyrun tarifimize...
Malzemeler:
1 su baradğı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt ya da süt(hangisi varsa)
1 şişe soda (sade maden suyu)
1,5 yemek kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı şeker
1 yumurta (sarısı üstüne akı içine)
1 tatlı kaşığı tuz
içi için çökelek ya da patates isteğe göre
Yapılışı:
Maya ılık suyla kabartılır daha sonra diğer tüm malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır...hamur bir süre sıcak ortamda bekletilip mayalanır.daha sonra arsına istediğiniz malzeme konularak( ben balıkesir den getirdiğim çemen den sürüp onun üstüne ekşiyen sütten yaptığım çökelek koydum çok hoş oldu..) poğaça şekli verilip üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir...Demini iyi almış mis gibi çay eşliğinde afiyetle yenir....gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz....
Ayrıca bu güzel tarifi etkinlik sahibi arkadaşım http://elzemhobby.blogspot.com/ a gönderiyorum....
Kalıcı Bağlantı Yorum (9) Yorum yaz!
« Önceki ::